ダウンロードしたCSVデータをExcelで開くと文字化けするのですが･･･

google analyticsからダウンロードしたデータは、UTF-8という文字コードを使っており、このコードにExcelが対応していないのが原因です。
対処法としては文字コードをUTF-8からShiftJISに変換してあげることです。変換ツールは検索エンジンで検索すると見つかると思います。（私はこれを使っています。）

CSVにアウトプットすることで違うデータを見ることが出来ます。
例えば[すべてのナビゲーション]のレポート画面は各ページへの進入ページのトップ10と出先トップ10を見ることが出来ますが、エクスポートすることにより、「リンク先」｜「リンク元」「リンク先→リンク元の移動をしたセッション数」という数字に変化します。これによりどのページ間の移動が頻繁かを見ることが可能になります。
また、Excelでフィルタをかけることにより特定のページから（特定のページへの）移動の傾向を見ることが可能です。

[すべてのナビゲーション]へは
[コンテンツの最適化]⇒[ナビゲーションの分析]⇒[すべてのナビゲーション]でいけます。